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Prochaine vente : 25 avril viande wagyu et  charolaise&veau

Bœuf wagyu

Le bœuf Wagyu

La meilleure viande du monde !L’important persillé (graisse intramusculaire) de sa viande est une caractéristique des races rustiques qui se perd avec la sélection sur le développement musculaire. Elle explique la saveur sans égale du bœuf Wagyu, sa tendrosité exceptionnelle et son goût délicieux. C'est cette race qui permet de préparer le bœuf de Kobe mais aussi de Hida et d'autres...

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Recettes

Les recettes

Joues de wagyu façon Stephan

Une recette traditionnelle qui met en valeur tout autant ce merveilleux morceau de viande (la joue) que le goût exceptionnel que confère la race wagyu.

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Blog

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Mardi 10 avril 2018

Venez visiter nos élevages (vaches charolaises, vaches wagyu, chevaux de sport) et discuter de nos méthodes d'élevage. Visite guidée gratuite de 10h à 18h. Repas complet (salade, steak haché wagyu, frites fraiches, fromage blanc de Foissiat, crème AOC crème et beurre de Bresse, tarte bressane, café,...

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